Pfeffer

Der würzige Schliff für jedes Gericht

 

 

Die ursprüngliche Heimat der Pfefferpflanze ist Indien, speziell die Malabarküste. Heute sind die größten Anbauländer Indonesien, Vietnam, Indien, Brasilien und Malaysia.

 

Qualitativ an der Spitze liegen aber die weniger bekannten Pfeffersorten der Region Penja in Kamerun und der tasmanische Bergpfeffer. Sie gelten unter Spitzenköchen als Geheimtip und kommen auch nur in geringeren Mengen auf den Markt.

 

Pfeffer enthält das Alkaloid Piperin. Es ist zu 5-9% in allen Pfefferarten (außer Kubebenpfeffer) enthalten.

 

 


Andaliman Pfeffer

€ ab 5,95/20g Inkl. MwSt.

Banasura Pfeffer

€ ab 5,90/50g Inkl. MwSt.

Bengalen Pfeffer

Langpfeffer

€ ab 4,60/50g Inkl. MwSt.

Bunte Premium Mischung

€ ab 11,20/100g Inkl. MwSt.


Grüner Penja

€ ab 5,95/30g Inkl. MwSt.

Guinea Pfeffer

Malagetta, Paradieskörner

€ ab 4,90/50g Inkl. MwSt.

Kampot Pfeffer

Echter roter Pfeffer

€ ab 8,90/50g Inkl. MwSt.

Kubeben Pfeffer

€ ab 3,90/30g Inkl. MwSt.


Lampong Pfeffer

€ ab 3,70/50g Inkl. MwSt.

Malabar, schwarz

€ ab 3,70/50g Inkl. MwSt.

Malabar, grün

€ ab 4,40/30g Inkl. MwSt.

Orangen Pfeffer

€ ab 3,50/50g Inkl. MwSt.


Rosa Beeren

€ ab 3,30/25g Inkl. MwSt.

Schoko Pfeffer

€ ab 4,60/50g Inkl. MwSt.

Sarawak Pfeffer

€ ab 3,90/50g Inkl. MwSt.

Tasmanischer Pfeffer

€ 5,90/20g Inkl. MwSt.


Tellicherry Pfeffer

€ ab 6,90/100g Inkl. MwSt.

Timut Pfeffer

€ ab 3,60/50g Inkl. MwSt.

Tougarashi Pfeffer

€ ab 5,80/50g Inkl. MwSt.

Vanille Pfeffer

€ 5,90/30g Inkl. MwSt.


Voatsipery Pfeffer

€ ab 18,00/100g Inkl. MwSt.

Weißer Premiumpfeffer

€ ab 5,90/50g Inkl. MwSt.

Zitronen Pfeffer

€ ab 3,50/50g Inkl. MwSt.