Der echte Kampot-Pfeffer mit der charakteristischen roten Farbe stammt aus der Region Kampot an der Südküste Kambodschas. Er gehört zu den bemerkenswertesten Pfeffer-Raritäten der Welt.
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Beschreibung
Die vollreifen, empfindlichen Früchte werden vorsichtig von Hand geerntet und behutsam getrocknet. Die rotbraunen Körner haben ein feines fruchtiges Aroma mit feuriger Schärfe.
Empfehlung
Dieser kostbare Kambodscha-Pfeffer sollte stets als Endwürze, am besten frisch aus dem Mörser verwendet werden. Er passt zu asiatischen Gerichten, Fisch und Geflügel, Salaten und Obst.
