Edle Natursalze

Außergewöhnliche Speisesalze aus aller Welt

Salz ist für den menschlichen Organismus ein lebensnotwendiges Mineral. Früher galt es als kostbarer Rohstoff und wurde auch als "weißes Gold" bezeichnet.

Heute ist Salz für viele ein günstiges Würzmittel, doch Gourmets und Spitzenköche schätzen die  Vielfalt von Steinsalz, Siedesalz und Meersalz. Weltweit entstanden die diverse Arten der Gewinnung, Herstellungsmethoden und Veredelungen. Heute gibt es über hundert Edelsalze, deren Geschmack und Erscheinungsbild sehr unterschiedlich sein kann.

Die meisten Natursalze werden von Hand nach alten Traditionen und einfachsten Werkzeugen geerntet. Bekannte Gourmetsalze sind das französische Fleur de Sel. Salze wie das Inka Salz oder das Hawaii Salz kommen vom amerikanischen Kontinent, Skandinavien stellt Rauchsalze nach Wikinger-Rezepten her, Japan liefert ein Bambussalz. Aus Afrika kommen Wüstensalze wie das Kalaharisalz. Pakistan und Indien liefern das beliebte Himalaya Salz.

Der Geschmack der Salze variiert von süß, herb, rauchig bis nussig. Die Körnung geht von grob bis fein und ist somit als Fingersalz oder für die Mühle geeignet. Natursalze sind nicht nur weiss oder grau – es gibt rotes und schwarzes Salz aus Hawaii, blaues Salz aus dem Iran.

Eine Besonderheit sind die unterschiedlichen Kräutersalze und Gewürzmischungen, die wir nach eigenen Rezepten mischen. Natursalze und Gewürzmischungen eigenen sich auch als geschmackvolles Geschenk und leckeres Mitbringsel.

 

So unterschiedlich wie die geologischen Schichten in der ganzen Welt beschaffen sind, sind auch die Anteile der verschiedenen Mineralien und Spurenelementen in den einzelnen Salzvorkommen. Exklusives Edelsalz fasziniert durch ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

 

Ohne Salz ist Leben nicht möglich.


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