Kala Namak

Indisches Schwarzsalz mit Schwefelnote

Kala Namak

 

Der hohe Anteil von Schwefelwasserstoff und Eisen geben diesem Salz eine leicht schwefelige Note von gekochtem Ei. Kala-Namak-Steinsalz wird sehr viel in der vegetarischen und veganen Küche verwendet. Unser Online-Shop führt dieses einzigartige Schwefelsalz in unbehandelter Spitzenqualität.

 

Empfehlung

Kala Namak passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, indischen Gerichten, Pfannengemüse oder auch pur aufs Butterbrot.

Wenn man indisches Kala-Namak-Salz aufs Butterbrot streut, hat man ein "Eibrot ohne Ei"

 
Erhältlich  fein gemahlen oder als Granulat für die Salzmühle

 

Kala Namak

5,90 €

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Empfehlung

Fisch und Meeresfrüchte, indische Gerichte, Pfannengemüse oder auch pur aufs Butterbrot.

Wenn man indisches Kala-Namak-Salz aufs Butterbrot streut, hat man ein "Eibrot ohne Ei"

 
Erhältlich  fein gemahlen oder als Granulat für die Salzmühle

 

 

Das Kala Namak, Schwarzsalz oder Black Salt, ist eine Spezialität in der indischen Küche. Der hohe Anteil von Schwefelwasserstoff und Eisen geben diesem Salz eine leicht schwefelige Note von gekochtem Ei. Kala-Namak-Steinsalz wird sehr viel in der vegetarischen und veganen Küche verwendet.

 

Beschreibung

Die Herstellung des Black Salt ist sehr aufwendig: Sole von Steinsalz wird mit den Samen des Haritakibaumes etliche Stunden gekocht und sehr langsam abgekühlt. Die Farbe variiert von rosebraun durch den hohen Eisengehalt bis dunkelbraun mit teilweise violettem Schimmer. Dieses Salz ist außergewöhnlich. Kala Namak hat einen sehr eigenen Geschmack und erinnert stark an Ei.

Salze werden in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichsten Geschmäckern und Aromen. Bei uns ist meist nur das indische Tafelsalz Sambhar Namak bekannt. Nur in speziellen Geschäften erhält man Salze wie das Kala Namak.

Durch den hohen Eisengehalt ist das Schwarzsalz gesünder als normales Salz und wird in der indischen Medizin verwendet. Gegen Sodbrennen und Bluthochdruck oder als isotonisches Getränke für den Mineralstoffhaushalt des Körpers.


Geschmack

Das Kala Namak verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Obstsalat, Chutneys, Gemüse und exotische Früchte bekommen eine exotische Note. Fruchtsäfte und Longtrinks bekommen mit dem Schwarzsalt einen außergewöhnlichen Geschmack. Veganer schätzen den eierähnlichen Geschmack von Kala Namak.

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